科學家們曾警告：“沒有免疫，生命就會停息”，而國內外專家研究證明，所有的大型真菌，幾乎毫無例外地都具有很好的免疫調節作用。這主要源于它們都含有“多糖”。
真菌多糖——食用菌功能的靈魂
“真菌多糖”不是一般概念的“糖”，作為—種活性高分子化合物，它是一類具有三維立體結構的β一型的雜聚糖，沒有甜味，不能被人體消化分解，不會引起血糖的升高，具有提高免疫力等獨特的藥理作用，而且安全無副作用，是食用菌功能的靈魂。
真菌多糖——修復激活細胞的源動力
細胞膜上的受體常會由于各種原因而脫落，比如：化學污染(農藥、化學藥品、工業排放等)、輻射、精神壓力、不良嗜好(吸煙、酗酒等)、衰老……都會導致細胞受損。細胞膜上的受體脫落后，細胞間質中的多糖等就會再次鏈接上去，形成一個動態平衡。細胞外多糖缺乏時，細胞膜的功能不能得到及時地修復，細胞內活性物質就會溢出，細胞功能就會下降并產生疾病。
真菌多糖能及時補充細胞間質中缺乏的多糖等物質，使受損的細胞及時得到修復，保持細胞健康，延長細胞壽命，從而達到人體健康的目的。真菌多糖能顯著提高細胞膜的流動性和封閉度，細胞膜流動性、封閉性的提高，則細胞生理功能得到提高，細胞將保持年輕態。細胞年輕，人體就會健康并充滿活力。另外，人體免疫力會隨著人體不同情況而有強弱的變化。當環境發生變化、異物入侵、機體衰老、超負荷工作、化學藥物、放射線等對人體進行傷害時，免疫細胞的活力都會降低。在這種情況下，就急需免疫激活。真菌多糖就是很好的免疫激活劑。
