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維邁哪個(gè)團(tuán)隊(duì)好 咖啡館為什么難賺錢?

2013-07-30 09:30󰄲0 󰋇 551 次
葉浩(化名)在城北有一家將近1400平方米的中餐館,維邁吸引的主要是有點(diǎn)小資情調(diào)的年輕人,生意還算不錯(cuò)。不過在去年年底前,這個(gè)中餐館的前身是一家咖啡館。實(shí)際上,這家咖啡館從來沒有盈利過。 
 
  2009年,葉浩在這家咖啡館投資了400多萬元,1400余平方米,在杭州屬于大型咖啡館,目標(biāo)客群是商務(wù)人士,葉浩當(dāng)初認(rèn)為,“國內(nèi)的市場有西化的趨勢,所以將它定位為商務(wù)式。” 
 
  咖啡館的裝修風(fēng)格完全按照葉浩的設(shè)想而來,但是開業(yè)之后,生意一直冷冷清清,最差的時(shí)候,這么家店,幾乎沒什么人,服務(wù)員都閑在那里聊天,“有一段時(shí)間,店里幾乎沒有翻桌率可言”。   
 
  葉浩這個(gè)咖啡館, 維邁 租金很便宜,每天只需要2元多一個(gè)平方米,后來只稍微漲了一些。盡管如此,房租加上原材料、工資等成本,每天的支出都在8000至10000多元,但是營業(yè)額卻很難達(dá)到這個(gè)數(shù)字。“幾乎每天都在虧本,營業(yè)額差的時(shí)候沒法看。” 
 
  三年多下來,葉浩虧了上百萬元,他實(shí)在想不出更好的辦法,幫助咖啡館扭虧為盈。因?yàn)閻酆茫_了咖啡館,但最終只能無奈地關(guān)了咖啡店,轉(zhuǎn)做中餐館生意。 
 
  葉浩的朋友中,原先有不少也在經(jīng)營咖啡館,現(xiàn)在大多已經(jīng)轉(zhuǎn)行, 維邁 仍在堅(jiān)持的寥寥無幾。 
 
  在杭州,“葉浩”們很多。咖啡館難盈利,已成不爭的事實(shí)。 
 

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