日前，關(guān)于“臨期食品”的話題越來越熱，消費者對待臨期食品的態(tài)度也是各種相同。過去，臨近過期的食品在商超、便利店會被降價促銷，吸引的多是中老年人。如今，隨著消費觀念的轉(zhuǎn)變，年輕人開始追求價格打折而美味不打折的消費體驗，購買臨期食品逐漸成為一種新風(fēng)尚。

　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品行業(yè)市場規(guī)模也有望突破300億元。而值得注意的是，臨期食品的持續(xù)被追捧，還引來多家資本入局。

　　那么，什么是臨期食品呢？據(jù)悉，臨期食品是指即將到達食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，屬于安全食品的范圍，如超市的“臨期食品專柜”，銷售的就是臨期食品。換言之，臨期食品不是過期食品，可以銷售和食用。

　　此外，臨期食品市場的出現(xiàn)，既盤活了企業(yè)庫存，又以比較低的價格讓消費者享受味覺體驗，還有助于減少糧食浪費，節(jié)省社會資源，可謂是一舉多得。不過，食品一旦進入臨期階段，影響其安全的不確定風(fēng)險會明顯增加。譬如，食品運輸貯存條件不達標(biāo)，即便保質(zhì)期未過也可能變質(zhì)。此外，網(wǎng)購是時下商品銷售的重要渠道，而臨期食品一旦成為一些電商的專門業(yè)務(wù)，若沒有嚴格的規(guī)定及有效的監(jiān)管，其溯源管理與安全管理無疑會更困難。

　　但售賣臨期食品，要充分保障消費者的知情權(quán)。《反食品浪費法》明確規(guī)定，超市、商場等食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其經(jīng)營的食品加強日常檢查，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。

　　那么，臨期食品貨源是從哪里來呢？“從供應(yīng)端來看，臨期食品的貨源主要分3種，一是大型商超下架的產(chǎn)品；二是電商平臺的退換貨；三是經(jīng)銷商手里真正進入臨期的產(chǎn)品。”據(jù)相關(guān)知情人透露：“臨期食品生意的產(chǎn)生，從根源上講是食品產(chǎn)銷供應(yīng)鏈分配和運轉(zhuǎn)不夠精細產(chǎn)生的冗余。”

　　值得一提的是，為規(guī)范臨期食品市場，多地曾出臺相關(guān)規(guī)定，要求大型商場、超市的經(jīng)營企業(yè)，根據(jù)實際情況在經(jīng)營場所內(nèi)建立臨期食品銷售專區(qū)，并在銷售專區(qū)張貼醒目提示，提醒消費者酌情消費并在保質(zhì)期內(nèi)食用。同時，相關(guān)規(guī)定對經(jīng)營企業(yè)的促銷行為也進行了規(guī)范，要求促銷食品必須明碼標(biāo)價，明示價格折扣標(biāo)準(zhǔn)，防止出現(xiàn)捆綁銷售、強制消費等損害消費者權(quán)益的現(xiàn)象。

　　此外，臨期食品不要購買太多，否則，不加節(jié)制的食用必然會導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)問題。