近日，知名國際調研機構益普索發布2021功能食品調研報告，對當前功能食品領域的熱門賽道進行了分析，指出，隨著消費者對健康關注度的不斷加大，在健康方面的花銷也在逐年上漲。營養均衡、飲食多樣、各種營養成分的補充等健康習慣更加被消費者認可。

　　益普索Ipsos調研發現，相較于2020年，對于健康飲食重要性的評價上升了8%，消費者希望通過均衡的營養實現良好的身體和精神狀態，同時更好地展現對周圍人的關愛。

　　消費者的健康需求使“低卡、零糖、零脂”在過去幾年成為熱點。62%的消費者認為在飲食產品宣傳中，添加有關成分增減的信息是重要的。

　　Z世代群體愛好美食，但同樣也注重科學的身材管理與健康的飲食搭配。低卡美味的產品更會受到青睞，營養瘦身兩不誤。

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　　NEWS

　　低油低鹽食品成潮流

　　“0蔗糖”飲品、調味品、甜點常態化

　　2021年，受健康觀念影響，減鈉調料、植物基食品、清膨化薯片，無油糕點、零卡糖調料、植物飲品、0糖飲料、無糖輕食收到市場的追捧。

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　　NEWS

　　食品中的功能性成分不斷創新

　　滿足多種健康需求

　　能夠舒緩壓力、醒神、護眼、解酒，安神助眠，排毒養顏，斷糖排油的健康產品爆品頻出。

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　　NEWS

　　健康飲食新常態下

　　成分增減成為消費者重要關注點

　　62%的消費者認為，飲食產品宣傳中，有關成分增減的信息對他們來說是需要的。而61%的消費者認為，在宣傳飲食產品時，將成分增減作為賣點，是體現新穎獨特的一種方式。

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　　健康需求讓“減脂、減糖、低卡”

　　成為飲食新熱點

　　那么，消費者最喜歡的成分減法是哪些呢？前三分別是：減脂/0脂肪，減糖/0糖，低卡路里。

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　　口味、成分、特色/賣點/功效

　　的重要性進一步深化

　　消費者購買飲料時候，首選的幾個考慮因素分別是：健康、味道好喝、0糖、0添加、營養均衡等。而消費者購買食品市首選的幾個因素分別是：味道好、健康、營養豐富、方便快捷、與眾不同、健康、價格實惠、口感好、包裝有精美、顏值高、有趣、飽腹代餐等。

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　　NEWS

　　食品健康和安全是選擇飲食

　　時的主要考量，健康飲食

　　應避免油炸、高糖、過咸

　　相比2020年，2021年人們對食品安全的關注顯著提高，食品安全也成為了消費者選擇飲食時的第一大飲食，此外，食物健康、味道好、食材新鮮等因素也比較重要。“糖”成了萬惡之源，消費者眼中，不健康的飲食，首要的指標就是油炸，其次是糖分多的、味道過甜的飲食，第三是味道過咸的。

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　　NEWS

　　五谷雜糧、果蔬、維生素

　　膳食纖維、蛋白質

　　是認知/接受度高的健康食材

　　目前，在消費者的心智中認為，五谷雜糧、水果蔬菜、合理的蛋白質攝入、植物基成分、富含膳食纖維、菌類、豐富的維生素、有機的食材等，是健康的食材，并且他們購買的意愿強。

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　　NEWS

　　兒童對于免疫力的提高

　　以及促進生長發育的需求高

　　而成年人主要的需求是控制體重

　　提高免疫力和保持良好的精力

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　　NEWS

　　飲食調理

　　是消費者采取的主要措施之一

　　人們認為，日常運動鍛煉、日常飲食調理是主要的健康措施。

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　　NEWS

　　Z世代愛好美食

　　也同樣注重科學的

　　身材管理與健康的飲食搭配

　　Z世代作為新興的健康消費人群，他們既喜歡低脂抗糖、美味健康的產品，又喜歡功能代餐、能夠便捷塑身的，如控卡面、代餐棒。在場景方面，這些健康產品需要既能日常代餐食用，又可以在健身后補給身體能量的，營養瘦身兩不誤。