今日，中消協發布《中國消費者權益保護狀況年度報告(2023)》(以下簡稱年度報告)。年度報告提到，食品消費領域尚存舊隱患，新型經營模式暗藏新風險。

　　2023年，食品安全領域持續貫徹“四個最嚴”要求，壓實“兩個責任”，監管效能提升，治理效果顯著，但是舊隱患仍不可忽視。與此同時，食品領域復合式經營、數智化賦能等新模式暗藏新風險。

　　一是食品安全仍存在隱患。部分經營者為追求營利而觸碰食品安全紅線。

　　2023年，多家知名餐飲品牌、網紅食品被曝存在食品安全問題，后廚衛生臟亂差、制作生產食品流程不規范、采用過期或變質食材生產制作食品甚至從垃圾桶撈回餐食端給消費者等問題頻頻被曝出。部分經營者普通食品冒充保健食品，將無“藍帽子”標識及保健食品批準文號的普通食品偽裝成保健食品銷售，并聲稱具有某種保健功能甚至具有治療疾病的效果。此外，一些單位用餐食品安全存在監管漏洞。“鼠頭鴨脖”事件引發社會廣泛關注，校園食品安全主體責任不明確、承包經營行為不規范、食堂環境不衛生等問題凸顯。

　　二是消費投訴量居高不下。根據中消協公布的2023年全國消協組織受理投訴情況分析，2023年食品消費領域投訴量較高，位居商品大類投訴第四位，主要體現為消費者對消費體驗的要求越來越高與部分商家誠信意識和舉措仍然相對不足的矛盾。

　　部分商家以種種套路彰顯食品更有“料”。零食“公攤面積”過高、現制飲品三分之二是冰塊、難選“去冰”等現象頻發，相關商家有偷工減料之嫌。旅游餐飲易遇“美食刺客”，哄抬物價、缺斤少兩、不明碼標價等行為在一定程度上打擊了消費信心，引發消費者不滿。服務費、開瓶費、餐具費等附加費用名目繁多、設置價格不等的最低消費、禁止自帶酒水等行為飽受詬病。

　　三是經營新模式下暗藏新風險。“懶宅經濟”興起，平臺企業拓展新業態，外賣、預制菜、剩菜盲盒等新產品涌現，形成線上線下融合發展雙主場模式。然而，新模式下暗藏諸多新隱患。

　　其一，各類營銷策略引發餐飲浪費風險。外賣起送費高、滿減、團購優惠力度大、團圓飯只供套餐成潛規則等營銷策略致使消費者難以按需點餐，容易造成浪費。

　　其二，預制菜菜品標識不詳細、不規范、不真實等信息缺陷，侵犯了消費者知情權和選擇權；預制菜食材不新鮮、口味還原度不夠、產品同質化嚴重、品牌化低、標準不健全等問題引發消費者對預制菜商品安全、綠色、健康等方面的擔憂。

　　其三，外賣食品過度包裝。一些老字號加入外賣行業，美其名曰包裝創新以保證用戶體驗，導致打包盒花樣百出、包裝費沒上限等問題頻現，外賣食品包裝亟待瘦身。

　　其四，剩菜盲盒風險大。“盲盒”的不確定性和“剩菜”的安全問題，使“剩菜盲盒”存在較高的隱患。商家在保質日期上打“擦邊球”、食品成分未知、完全密封下某些食品細菌數量難以把控等風險，讓不少消費者戲稱其為“智商稅”。

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