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完美保健食品小課堂:低GI飲食是什么完美公司攜完美產品為你解答

發布時間:2022-10-19 14:50 點擊次數:187

  近年來,糖尿病等慢性疾病的患病率持續升高,完美產品發現人們對糖的攝入也逐漸慎重起來,《中國居民膳食指南(2022)》更是將“控糖”列入了飲食8大準則中。與此同時,隨著健康意識不斷加強,“低GI飲食”的概念開始進入健身、養生等人群的視野。GI究竟是什么?它的數值將對健康產生哪些影響?你我又該如何以此挑選食品?今天,完美產品為你一一說明白。(完美保健品提醒您:保健食品不是藥物,不能代替藥物治療疾病。)

  食物的GI是什么

  GI (Glycemic Index),又叫“血糖生成指數”,其定義為:含50g可利用碳水化合物 (CHO) 的試驗食物血糖應答曲線下,增量面積 (IAUC) 與含等量CHO標準食物 (葡萄糖或白面包) 的IAUC之比值,主要用于評價食物對人體餐后血糖的影響。

  簡言之,就是以一個血糖反應大的食物 (葡萄糖或白面包) 為參考物 (定GI值為100) ,然后其他食物與它對比得到該食物的GI值。

  GI是食物的一種生理學參數,是衡量食物引起餐后血糖反應的一項有效指標。GI值高于70的食物為高GI食物,GI值低于55的食物為低GI食物。高GI食物進入胃腸后消化快、吸收率高,血糖升高得快;低GI食物在胃腸中停留時間長、吸收率低,升糖慢。

食物GI值的劃分

  可見,低GI食物可以保持人體血糖穩定,減少血糖波動,改善胰島素抵抗,不僅有益普通人控制餐后血糖和減少心血管危險因素,也適合糖尿病患者、體重管理人群食用。

  世界衛生組織和聯合國糧農組織就建議,應“參照食物GI值表,合理選擇食物”,其中常見的食物GI值如下表:

  GI的檢測方法

  我國食品血糖衛生行業標準WS/T652-2019《食物血糖生成指數測定方法》于 2019 年 12 月 1 日正式實施。

食物血糖生成指數測定方法

  該方法一般為檢測12名以上志愿者 (健康人) 食用葡萄糖以及受試食品后的血糖,反應受試食物所含有的可利用碳水化合物含量與葡萄糖含量一致,最終以葡萄糖為參比計算得出GI值。

  低GI食品認證及標識

  既然低GI對身體健康有益,我們該如何辨別和挑選相關食品呢?

  為維護消費者權益,規范低GI食物認證工作、引導產業健康發展,由第三方認證企業建立的《低GI食品認證實施規則》應運而生。

  經過嚴格的生產控制檢查、GI食品測定和評價等過程后,符合低GI要求的產品才會被頒發GI認證證書,并允許印上“低GI產品“字樣,消費者在進行低GI產品選擇時便能以此作為依據。

  作為大健康產業的先行者,完美產品臻萃舒谷纖粉固體飲料已于今年通過了第三方機構的低GI產品認證,并獲得了相關認證證書,為可信賴的低GI健康食品。

  完美低GI產品研發

  對于有控糖需求的人群來說,選擇低GI食品,最主要是關注配料成分中單糖或雙糖類(如白砂糖、葡萄糖等)容易引起血糖升高的原料;不同類型的碳水化合物含量以及食物加工制作過程的差異也會對GI值測定產生影響。

  對此,完美公司在低GI產品研發中總結出以下幾點:

  1.原料選擇

  優先選擇低GI食物原料(如黑米、藜麥、苦蕎麥、燕麥等);

  2.延緩吸收

  向食品中添加能降低GI的成分(如可溶性膳食纖維、抗性煳精和環煳精等),用以延緩腸道對碳水化合物的消化吸收速率,降低產品餐后血糖波動率;

  3.抑制生成

  添加含淀粉酶抑制劑的原料(如白蕓豆,桑葉提取物等),減少葡萄糖生成,從而降低食品GI值;

  4.加工方式

  膨化、蒸煮、滾筒干燥等不同的加工方式及加工粗細,都可以改變食物的質構,進而影響產品的GI值,需對比選擇GI值相對較低的方式。

  唯有綜合考慮到低GI產品研發時各種因素的影響,才能更好地做出符合產品設計預期和消費者需求的產品。

  結語

  完美公司長期以來注重健康食品的研發,從產品設計之初,就采用天然健康的谷物,特別是富含膳食纖維的原料,如小麥、燕麥等,并通過合適的加工工藝,保證產品的質量,將加工工藝對原料GI值的影響降到最低;產品配方減少淀粉糖類原料的添加,開發出完美產品臻萃舒谷纖粉,并獲得了低GI產品認證,為廣大消費者食用營養、健康的產品提供了更多選擇。(完美保健品提醒您:保健食品不是藥物,不能代替藥物治療疾病。)

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