全球新冠病毒感染病例已經(jīng)突破5000萬(wàn)，如何增強(qiáng)我們的免疫力抵抗病毒？俗話說(shuō)“民以食為天”，飲食對(duì)于免疫力的維護(hù)至關(guān)重要。
哪些飲食誤區(qū)正在傷害我們的免疫力？什么樣的飲食符合健康原則？疫情之下我們的餐桌要做哪些調(diào)整？……
近日，廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任醫(yī)師、臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任鄧宇虹教授做客健康+直播課堂，教我們?nèi)绾巍俺猿雒庖吡Α薄?/span>
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人體90%疾病與免疫相關(guān)
鄧宇虹教授指出，人體90%的疾病都跟免疫相關(guān)，影響免疫力最重要的兩個(gè)器官，一個(gè)是消化系統(tǒng)，一個(gè)是神經(jīng)系統(tǒng)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，“吃的不好、想的太多”就會(huì)導(dǎo)致免疫功能的下降。
“腸道是免疫的第一道防線，我們70%的免疫細(xì)胞都分布在腸道下面，盯著有沒(méi)有什么‘壞蛋’進(jìn)來(lái)。如果經(jīng)常攝入不好的飲食，就會(huì)導(dǎo)致破壞腸道免疫屏障，‘壞蛋’就有可能通過(guò)腸道進(jìn)入人體，進(jìn)而影響全身免疫力。”
根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推出的膳食寶塔，健康的飲食應(yīng)該以五谷粗雜糧為主，搭配較多的蔬菜和水果，適當(dāng)?shù)娜忸悺⒍诡惡湍填悾M量少吃加工食品等。
鄧宇虹教授指出，飲食是否健康，可以從三個(gè)方面來(lái)提醒自己：
一是吃的食物結(jié)構(gòu)好不好；
二是吃的數(shù)量是否恰當(dāng)。“吃的太多也會(huì)影響我們的腸道功能，進(jìn)而影響我們的免疫力。”
第三是吃的食品品質(zhì)好不好。
此外，現(xiàn)在不少年輕人喜歡吃宵夜、不吃早餐，鄧宇虹教授指出，這些飲食不規(guī)律的習(xí)慣也可能影響腸道免疫力。
問(wèn)
疫情期間，是否需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)食物？
對(duì)此，鄧宇虹教授認(rèn)為，免疫產(chǎn)生的抗體主要是免疫球蛋白，如果沒(méi)有足夠蛋白質(zhì)補(bǔ)充，人體很難產(chǎn)生足夠的免疫球蛋白去“打仗”，所以適當(dāng)補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)食物是可以的。但是如果平時(shí)飲食就包括了雞蛋、牛奶、豆?jié){、肉類這些比較豐富的食物，疫情期間也不需要特別強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
腸道菌群維護(hù)很重要
新冠疫情之下，大眾對(duì)于免疫力已經(jīng)有了一定認(rèn)知，但仍然存在不少誤區(qū)。
鄧宇虹教授提醒，在疾病的早期，很多時(shí)候都會(huì)表現(xiàn)出一些免疫力異常的情況，應(yīng)該引起注意，及時(shí)糾正。
“如何感知自身免疫情況呢？比如說(shuō)你經(jīng)常過(guò)敏或者皮疹，經(jīng)常疲倦，容易感冒或者經(jīng)常性便秘或者腹瀉，口腔潰瘍、體檢發(fā)現(xiàn)癌變指標(biāo)升高等，都是在提示免疫下降的狀況。”
而維護(hù)免疫力，首先要從生活方式上進(jìn)行調(diào)整，“吃得好睡得好，不要想太多，盡量選擇好的食物來(lái)吃。”
問(wèn)
如何調(diào)整我們餐桌上的搭配來(lái)吃出免疫力呢？
鄧宇虹教授指出，日常在食用油選擇上可以注重均衡的原則。“油脂分為單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，三種脂肪酸均衡攝入是比較理想的狀態(tài)。
大眾日常吃的最多的是大豆油、菜籽油、花生油等多不飽和脂肪酸類食用油，那么可以有意識(shí)攝入一些橄欖油、山茶籽油等單不飽和脂肪酸，以達(dá)到均衡的目的。
而對(duì)于不少孩子不愛(ài)吃水果蔬菜，出現(xiàn)便秘等情況，鄧宇虹教授解釋，從演化醫(yī)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，人的基因天生愛(ài)吃高能量高蛋白的食物，這在原始時(shí)代可以幫助我們活下來(lái)，但處于現(xiàn)代這樣一個(gè)能量充足的時(shí)代，膳食結(jié)構(gòu)需要進(jìn)行必要的調(diào)整。
“研究發(fā)現(xiàn)，腸道菌群的主要食物以膳食纖維為主，膳食纖維攝入不夠，就會(huì)影響我們腸道健康，菌群紊亂了以后，我們就很容易便秘。”鄧宇虹教授提醒，有說(shuō)法是“萬(wàn)病起于腸道”，臨床不少疑難雜癥都由長(zhǎng)期便秘引起，因此一定要引起重視。
問(wèn)
有什么改善便秘的辦法？
鄧宇虹教授建議，一方面，可以多吃蔬菜水果；另一方面，可以補(bǔ)充一些益生菌類的食物，比如說(shuō)酸奶、泡菜，以及一些益生菌的產(chǎn)品等。
此外，研究發(fā)現(xiàn)，帕金森、老年癡呆等老年病，與腸道功能紊亂有一定關(guān)系，腸道是人的“第二大腦”，長(zhǎng)期的腸道功能紊亂可能引起"腦腸軸”的改變。目前臨床一些觀察發(fā)現(xiàn)，使用益生菌對(duì)于改善早期老年癡呆、帕金森病等有一定的效果。
